Mercado a deriva
O mercado de café esta semana depois de dois feriados e uma mega operação do ministério publico federal, receita federal e policia federal veio a lona com a prisão de proprietários executivos e diretores das maiores empresas de café do Brasil de exportação, e industrialização.
A prisão por parte da policia federal destes executivos deixou o mercado de café a deriva e nocauteado por esta ação.
Presos com acusação de praticar sonegação fiscal deixou todos que opera apreensivo, pois aquilo que seria um incentivo fiscal do governo virou caso de policia.
A falta de fiscalização por parte do governo e leis malucas existentes no Brasil faz com este tipo de coisa aconteça.
Para não exportar imposto e tornar nosso café mais barato e competitivo no mercado internacional o governo isentou a exportação do pagamento da PIS e COFINS, mas não isentou o resto da cadeia produtiva, ou seja, o comercio atacadista teria que pagar tal imposto fazendo com isso que haja um credito destes impostos. Vai ai uma injustiça, pois tal isenção deveria ser em todo cadeia produtiva o que não causaria tal cena e um incentivo a sonegação, pois se uma parte da cadeia é isenta todas deveriam ser.
O acumulo destes impostos nos livros das empresas, fez com que o governo resolvesse a dar um incentivo onde quem tivesse estes créditos poderia usar para quitar dividas com o governo, pagar impostos, comprar matéria primas e maquinários, ou ate receber em dinheiro, desde que estas empresas fossem predominantemente exportadoras, ou seja, que em seu faturamento principal seja a exportação com mais de 50% de seu faturamento. Algumas empresas viram neste incentivo uma forma de lucrar e começou assim uma concorrência predatória para se vender cada vez mais e cada vez mais baratos nossos cafés na exportação. Surgiram ate novas empresas visando esta predominância exportadora para se ter o direito do incentivo.
Para quem trabalha no mercado cafeeiro sabe que a obtenção de lucro na casa de R$20,00 é uma coisa quase impossível hoje, portanto o que seria incentivo passou a ser lucro.
Mas de quem é a culpa
Do mercado, do governo
O que sabemos que, se o exportador estava tendo simplesmente o lucro fiscal, como ficara nosso mercado, um mercado sem lucro não existe.
Quem pagara esta conta
Com uma alíquota de 9,25% a PIS e COFINS representando em media R$25,00, se o produtor for pagar mais esta divida realmente será o fim.
À hora é de parar e pensar no mercado, talvez fizer como fez o grupo da carne, que esta com divergências com o mercado norte americano e parou sua exportação por 30 dias ate se chegar a uma conclusão, e devemos fazer o mesmo com o café, os preços praticados não remuneram o produtor, não remuneram o exportador e a cadeia produtiva esta podre e ruindo, temos que parar tudo. Como dizem:
Pare o Mundo que eu quero descer.
A cadeia produtiva tem que ter uma base solida, e esta solidez vem de lucratividade em todos os setores da cadeia e isto significa pagar os impostos também.
O mundo importador de nossos produtos tem que pagar nosso preço e não temos que vender pelo preço que eles querem pagar, nos que produzimos, e esta produção no Brasil com leis ambientais trabalhistas e fiscais ambíguas e extremamente caras não chegaremos a lugar nenhum e continuaremos ver cenas lamentáveis como desta semana onde empresários presos por sonegação.
Trabalhamos porque precisamos e gostamos do que fazemos sem nosso café no mundo eles ficarão sem café, representamos 40% da produção, sem nosso café não tem café e pronto, esta é a realidade, e partindo desta idéia o preço tem que sair da base e não ser imposto de cima pra baixo quebrando todos os elos da cadeia.
É lamentável saber que trabalhamos com a mentalidade que não somos necessários que somos substituíveis que se não vendermos mais baratos eles não irão comprar, eles irão comprar sim porque não existe ninguém para produzir para eles.
As economias crescentes o consumo crescente as populações crescentes no mundo, não haverá produção suficiente nem terras suficientes para produção se o Brasil parar de produzir.
A concorrência predatória a venda indiscriminada a sonegação como lucro a falta de marketing de venda e político, esta fazendo com que uma das mais antigas cadeias produtivas do Brasil quebre.
Realmente é lamentável ver a consciência e a forma que os participantes deste mercado estão agindo e operando.
Wagner Pimentel
WWW.cafezinhocomamigos.blogspot.com
sábado, 5 de junho de 2010
A semana
A semana termina em baixa como esperado e nosso trade continua evoluindo bem.
No começo da semana tivemos feriado nos EUA e Inglaterra e nao tivemos bolsa, na terça feira o mercado ragiu de forma nao esperada subindo causada a alta por causa de uma tempestade na Guatemala e os especuladores entraram no meio do pregao entraram comprando e com medo tambem de alguma frente fria no Brasil aumentando suas posiçoes compradas de 9.081 contratos da semana para 14.856 para esta segundos dados CFTC.
No fim de semana depois de noticias vinda da economia da Hungria a bola da vez e do emprego dos EUA as bolsas cairam no mundo a fora as comodities e o cafe foi a reboque.
Tecnicamente o mercado nao rompendo a media movel de 72 periodos nos deu a oportunidade de entrar em um trade vendido e continuamos com ele ainda , entrada na terça feira a 137,50 mes de julho e como ela a bolsa fechou a 133,75 estamos bem posicionados neste trade, mantendo o stop na entrada agora e com alvo no teste de fundo em 130.00.O cafe continua em um canal de baixa no semanal e estamos esperando o teste de 130.00 cents de dolar por libra peso.
O mercado fisico ficou devagar por que tivemos dois feriados na semana um na seginda nos EUA outro na quinta no Brasil,em uma semana muito curta e tambem por envolvimento das maiores empresas de exportaçao e industrializaçao de cafe do brasil em uma mega operaçao do ministerio publico da receita e da policia federal com isso tivemos poucos negocios e os preços se mativeram.
O dolar continua em um range entre R$1,80 e R$1,90 ajudando a manter os preços nos patamares que estao.
A colheita do cafe na Zona da Mata mineira continua complicada por causa do clima onde teremos um prejuizo por parte da qualidade e da quantidade com certeza.
Segundo dados da agencia safras a colheita estaria em torno de 15% no Brasil onde sua evoluçao no mes de junho e julho tera sua maior velocidade.
A hora é de colheita e preparar melhor possivel os cafes para depois mandarmos estes cafes para comercializaçao, nao sera uma boa semana par vendas a menos que ma frente fria apareça e inverta tendencia da bolsa ou a crise na europa piore e o dolar tambem suba e mude os preços.
Boa semana a todos e bons negocios
Wagner Pimentel
www.cafezinhocommigos.blogspot.com
No começo da semana tivemos feriado nos EUA e Inglaterra e nao tivemos bolsa, na terça feira o mercado ragiu de forma nao esperada subindo causada a alta por causa de uma tempestade na Guatemala e os especuladores entraram no meio do pregao entraram comprando e com medo tambem de alguma frente fria no Brasil aumentando suas posiçoes compradas de 9.081 contratos da semana para 14.856 para esta segundos dados CFTC.
No fim de semana depois de noticias vinda da economia da Hungria a bola da vez e do emprego dos EUA as bolsas cairam no mundo a fora as comodities e o cafe foi a reboque.
Tecnicamente o mercado nao rompendo a media movel de 72 periodos nos deu a oportunidade de entrar em um trade vendido e continuamos com ele ainda , entrada na terça feira a 137,50 mes de julho e como ela a bolsa fechou a 133,75 estamos bem posicionados neste trade, mantendo o stop na entrada agora e com alvo no teste de fundo em 130.00.O cafe continua em um canal de baixa no semanal e estamos esperando o teste de 130.00 cents de dolar por libra peso.
O mercado fisico ficou devagar por que tivemos dois feriados na semana um na seginda nos EUA outro na quinta no Brasil,em uma semana muito curta e tambem por envolvimento das maiores empresas de exportaçao e industrializaçao de cafe do brasil em uma mega operaçao do ministerio publico da receita e da policia federal com isso tivemos poucos negocios e os preços se mativeram.
O dolar continua em um range entre R$1,80 e R$1,90 ajudando a manter os preços nos patamares que estao.
A colheita do cafe na Zona da Mata mineira continua complicada por causa do clima onde teremos um prejuizo por parte da qualidade e da quantidade com certeza.
Segundo dados da agencia safras a colheita estaria em torno de 15% no Brasil onde sua evoluçao no mes de junho e julho tera sua maior velocidade.
A hora é de colheita e preparar melhor possivel os cafes para depois mandarmos estes cafes para comercializaçao, nao sera uma boa semana par vendas a menos que ma frente fria apareça e inverta tendencia da bolsa ou a crise na europa piore e o dolar tambem suba e mude os preços.
Boa semana a todos e bons negocios
Wagner Pimentel
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sábado, 29 de maio de 2010
Uma semana de BLA, BLA, BLAS...
Uma semana de BLA, BLA, BLAS...
A semana foi recheada de bla, bla, blas e nos que não somos de ferro vamos a eles.
No seminário de café realizado na semana passada acontecido em Guarujá, onde se reuniu os maiorais do agronegócio do café, alguns comentários devem ser exaltados.
Em uma palestra ministrada no seminário, um destes maiorais, disse algumas coisas importantes e vamos a elas.
1-O consumidor norte americano 60% deles acreditam que tomam café Gourmet (café extremamente fino) e pagam por isso e os outros 40% que não sabem nem quando esta com fome também o mesmo preço. PONTO pra industria americana e seu marketing.
2-O universo de 100% do agronegócio café contendo toda a cadeia produtiva 5% fica com o produtor e os outros 95% com o mercado, dizendo com isso que a culpa do café esta neste preço é do produtor que não sabe vender seu produto. Mais uma vez ponto pro mercado e já estamos perdendo por 2X0.
O ministro da agricultura, até que enfim alguém sensato nesta cadeira, deve ser por que tem o mesmo nome que eu, Sr.Wagner Rossi, foi contra o Drawback em uma votação aberta esta semana expondo seus motivos, que são óbvios, principalmente na questão fitossanitária tentando reverter este placar já começamos perdendo nos trazendo a um 2x1 com ajuda do juiz.
A nova norma para comercialização do café onde não poderá se comercializar café, nem industrializar café, com impureza acima de 1%, nada mais sensato e uma lei antiga, novamente com a ajuda do juiz empatamos o jogo. Gol de mao aos 45 minutos do segundo tempo.
A meu ver este negocio da impureza foi mais estratégia de jogada pra torcida, pois a lei já existe, o negocio é simplesmente fiscalizar, talvez é esta fiscalização que estaria faltando para acabar de vez com a polemica dos estoques no Brasil porque duas entidades como a Conab e agora também o IBGE errarem nos números de produção contra exportação, industria e consumo e sobra de estoque remanescentes, pois errar um ano por dois anos ou até por um mandato de governo é digamos aceitável, mas errar por décadas fica algo difícil de engolir, e submete a desconfianças a todos os setores, exportação, indústria e produção, ficamos acreditando que o mercado esta certo que somos mais eficientes que o governo, que nossa produção é superior, mas será que somos mesmos. O IBGE e a Conab não estariam certos e o Drawback não seria pano de fundo.Neste momento começamos o jogo de volta e já estamos perdendo de 4X2.
A sociedade como um todo, não só no Brasil, mas, em todo mundo veio do campo para a cidade todos temos laços com o campo, mas para quem ficou no campo nos sobrou o papel de alimentar os que foram para a cidade, mas sempre somos menosprezados em nossa inteligência e sempre que podem ficam a nos ridicularizar, fico puto da vida quando vejo a propaganda da Skol litrao menosprezando o produtor que apararece com uma baita mandioca ou da Elma Chips com aquele produtor de inhame dizendo é o inhame mais bonito que já colhi, com aquela cara de coitado idiota.
No Brasil existe um velho ditado onde quem manda diz
Para os amigos tudo aos inimigos a Lei
Tudo o que o produtor brasileiro quer é que a lei seja cumprida já que somos tão cobrados em relação à lei ambiental ou trabalhista, vamos à lei só isso.
Pelo estatuto da terra todo produtor tem o direito de ter 30% de lucro de tudo o que produz é a lei,e uma lei de novinha em folha de 1.965, se ganharmos 30% de lucro livre em nosso café estaríamos felizes, que o preço mínimo seja “o preço mínimo”o mínimo que iríamos receber e não vender café 30% abaixo.
Bom já ai o chocolate já esta dado e na segunda partida o negocio ficou feio e estamos perdendo agora por 5X2.
O produtor tem que entender que o preço não é feito simplesmente pela quantidade ou a qualidade de que se produz, mas sim como a política do café é administrada e o mercado sabe que estamos perdendo feio, é goleada, não sabemos vender, não sabemos escolher nossos representantes ,não sabemos fazer levantamentos precisos do que colhemos ,comercializamos, consumimos, não sabemos fazer marketing pessoal onde somos ridicularizados por aqueles urbanos,onde acreditam que só sabemos fazer é produzir, e dizer é o inhame mais bonito que já colhi.
Wagner Pimentel
www.cafezinhocomamigos.blogspot.com
A semana foi recheada de bla, bla, blas e nos que não somos de ferro vamos a eles.
No seminário de café realizado na semana passada acontecido em Guarujá, onde se reuniu os maiorais do agronegócio do café, alguns comentários devem ser exaltados.
Em uma palestra ministrada no seminário, um destes maiorais, disse algumas coisas importantes e vamos a elas.
1-O consumidor norte americano 60% deles acreditam que tomam café Gourmet (café extremamente fino) e pagam por isso e os outros 40% que não sabem nem quando esta com fome também o mesmo preço. PONTO pra industria americana e seu marketing.
2-O universo de 100% do agronegócio café contendo toda a cadeia produtiva 5% fica com o produtor e os outros 95% com o mercado, dizendo com isso que a culpa do café esta neste preço é do produtor que não sabe vender seu produto. Mais uma vez ponto pro mercado e já estamos perdendo por 2X0.
O ministro da agricultura, até que enfim alguém sensato nesta cadeira, deve ser por que tem o mesmo nome que eu, Sr.Wagner Rossi, foi contra o Drawback em uma votação aberta esta semana expondo seus motivos, que são óbvios, principalmente na questão fitossanitária tentando reverter este placar já começamos perdendo nos trazendo a um 2x1 com ajuda do juiz.
A nova norma para comercialização do café onde não poderá se comercializar café, nem industrializar café, com impureza acima de 1%, nada mais sensato e uma lei antiga, novamente com a ajuda do juiz empatamos o jogo. Gol de mao aos 45 minutos do segundo tempo.
A meu ver este negocio da impureza foi mais estratégia de jogada pra torcida, pois a lei já existe, o negocio é simplesmente fiscalizar, talvez é esta fiscalização que estaria faltando para acabar de vez com a polemica dos estoques no Brasil porque duas entidades como a Conab e agora também o IBGE errarem nos números de produção contra exportação, industria e consumo e sobra de estoque remanescentes, pois errar um ano por dois anos ou até por um mandato de governo é digamos aceitável, mas errar por décadas fica algo difícil de engolir, e submete a desconfianças a todos os setores, exportação, indústria e produção, ficamos acreditando que o mercado esta certo que somos mais eficientes que o governo, que nossa produção é superior, mas será que somos mesmos. O IBGE e a Conab não estariam certos e o Drawback não seria pano de fundo.Neste momento começamos o jogo de volta e já estamos perdendo de 4X2.
A sociedade como um todo, não só no Brasil, mas, em todo mundo veio do campo para a cidade todos temos laços com o campo, mas para quem ficou no campo nos sobrou o papel de alimentar os que foram para a cidade, mas sempre somos menosprezados em nossa inteligência e sempre que podem ficam a nos ridicularizar, fico puto da vida quando vejo a propaganda da Skol litrao menosprezando o produtor que apararece com uma baita mandioca ou da Elma Chips com aquele produtor de inhame dizendo é o inhame mais bonito que já colhi, com aquela cara de coitado idiota.
No Brasil existe um velho ditado onde quem manda diz
Para os amigos tudo aos inimigos a Lei
Tudo o que o produtor brasileiro quer é que a lei seja cumprida já que somos tão cobrados em relação à lei ambiental ou trabalhista, vamos à lei só isso.
Pelo estatuto da terra todo produtor tem o direito de ter 30% de lucro de tudo o que produz é a lei,e uma lei de novinha em folha de 1.965, se ganharmos 30% de lucro livre em nosso café estaríamos felizes, que o preço mínimo seja “o preço mínimo”o mínimo que iríamos receber e não vender café 30% abaixo.
Bom já ai o chocolate já esta dado e na segunda partida o negocio ficou feio e estamos perdendo agora por 5X2.
O produtor tem que entender que o preço não é feito simplesmente pela quantidade ou a qualidade de que se produz, mas sim como a política do café é administrada e o mercado sabe que estamos perdendo feio, é goleada, não sabemos vender, não sabemos escolher nossos representantes ,não sabemos fazer levantamentos precisos do que colhemos ,comercializamos, consumimos, não sabemos fazer marketing pessoal onde somos ridicularizados por aqueles urbanos,onde acreditam que só sabemos fazer é produzir, e dizer é o inhame mais bonito que já colhi.
Wagner Pimentel
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terça-feira, 25 de maio de 2010
Seminário do Guarujá – maio de 2010
Seminário do Guarujá – maio de 2010
Realizado nos dias 18 e 19 de maio, no Guarujá/SP, o Seminário Internacional de Café de Santos reuniu especialistas e líderes do setor para retomar conceitos e propor novas estratégias e caminhos para aprimorar técnicas de produção sustentável e de comercialização de café; avaliar as mudanças no comportamento do mercado consumidor, nas mais diferentes regiões do mundo, na expectativa permanente de ampliar as exportações do café brasileiro.
Michael Timm abriu o evento e fez questão de esclarecer que o agronegócio se tornou mais eficiente nos últimos anos. De 2000 até hoje o Produto Interno Bruto (PIB) aumentou de US$ 645 bilhões para US$ 1,57 trilhão em 2009 - um aumento de 143%. A produção de café aumentou menos de 25%, frente a 51% do total da agricultura.
Para que o Brasil possa continuar competindo e crescendo, ainda tem alguns obstáculos que precisam ser superados, tais como: investimentos em infraestrutura - "sem boas estradas, ferrovias aeroportos e portos não vamos conseguir manter a competitividade dos produtos brasileiros; reforma tributária - temos um sistema tributário muito complexo, com mais de 30 impostos e taxas, e que tributa o consumo de maneira exagerada; educação e saúde - setores em que os indicadores ainda deixam muito a desejar", comentou Timm.
Manoel Bertone afirmou que o Brasil encontra-se naturalmente sustentável em relação aos demais países produtores de café. "Sustentável porque o Brasil tem a melhor legislação trabalhista e a mais severa legislação ambiental do mundo. Apesar de todas as dificuldades as safras estão crescendo". Bertone acrescentou que os médios produtores são os que estão sentindo mais dificuldade para se manter no mercado. "Os pequenos e grandes recebem amparo financeiro". No Brasil, 80% dos produtores são considerados pequenos.
O Brasil tem grandes oportunidades. Cada vez mais se buscam cafés brasileiros e os demais países dependem desse café. Bertone pede aos vendedores que se esforcem em vender os cafés brasileiros, pois o mundo quer o Brasil.
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. Estimativas apontam uma produção de 47 a 55 milhões de sacas de 60 quilos de café beneficiado, para 2010/11. Guilherme Braga (diretor geral do Cecafé), Celso Luis Vegro (Eng. Agrônomo e pesquisador do IEA) e Sylvia Saes (professora da FEA/USP), discutiram a produção brasileira da safra 2010/11.
Guilherme Braga comentou que o volume de produção é essencial para tomada de decisão dos agentes do setor, porém "as previsões de safras são consideradas carentes e com viés corporativo". Ele afirma que as divergências de opiniões em relação aos números das safras brasileiras não são recentes.
Hoje, os estados de São Paulo e Paraná utilizam métodos objetivos para levantamentos e previsões de safras, ou seja, realizam visitas em propriedades do estado e as monitoram. Já nos demais estados, as previsões utilizam metodologias subjetivas por meio de entrevistas com diversos órgãos dos estados, construindo-se assim um resultado que pode não ser real.
Dados do IBGE demostram que de 1996 a 2006 houve redução de 6,9% na área colhida e crescimento de produção de 26%, o que demonstra o aumento da produtividades dos cafezais brasileiros, motivado principalmente pelos investimentos em tecnologia.
Sylvia Saes comentou que mais da metade dos entrevistados no levantamento do IBGE trabalham com apenas um comprador, sendo que 11% do total afirmaram que já têm relacionamento com o comprador há mais de 30 anos. Sylvia explica que quanto maior o tempo de relacionamento entre comprador e vendedor, menor é o requisito preço pois o que passa a valer mais é a confiança.
Em relação as divergências entre as fontes que realizam os levantamentos estatísticos brasileiros, alguns dados como área plantada e colhida colhida coincidem entre as fontes Conab e IBGE, porém os números de produtividade não. IBGE aponta produtividade de 20 sacas/ha enquanto Conab aponta 22,14 sacas/ha.
Braga comentou que a cafeicultura brasileira tem que ser avaliada dentro das características comuns entre as diferentes regiões. Diante disso, a cafeicultura de montanha representa 29% do total, tendo uma característica de produção familiar que pode ser vocacionada para cafés especiais. Já o cerrado mineiro representa 33% do total, sendo o "filé mignon" da cafeicultura, com áreas maiores de produção, mecanizadas e com tendência de aumentar a produção de café via úmida. A região nordeste do Brasil também tem possibilidade de aumento de produção de cafés despolpados, além de contar com a vantagem de possuir mão-de-obra mais barata.
Celso diz que a mão-de-obra tem baixa participação (6%) no custo de produção em sistemas altamente mecanizáveis. Sendo assim, "a produção nas áreas que se paga mais por mão-de-obra passa a ser insustentável", comenta.
Para o conilon, Guilherme Braga relatou que há grande capacidade de crescimento na produção, uma vez que a produção não atende a demanda.
Em relação a custo de produção, Celso Vegro afirmou que o custo de produção mensura o talento empresarial e permite determinar a proporção de produto a ser produzido. "O custo de produção não é formador de preço, ele é a soma de despesas + depreciações + seguro + outros custos que o produtor não vê sair do bolso".
Ele afirma que devido a fatores isolados que devem ser levados em conta para os cálculos de custo, os números divulgados são estimativas de custo. Nem sempre se sabe o real valor dos materiais, serviços e depreciações.
Em 2010/11 os custos deverão se manter elevados, uma vez que a colheita exigirá maior parcelamento na colheita divido à desuniformidade de maturação. "Muitos produtores serão pegos desprevenidos. Se as cotações não reagirem, ficamos receosos de que o Brasil não responda pela demanda mundial por café", finaliza Vegro.
José Roberto Correia Serra, diretor presidente da Companhia Docas do Estado de São Paulo - CODESP, abordou a questão dos desafios de transporte e logística no Brasil.
O porto de Santos é o maior exportador de café não torrado em grãos, torrado e solúvel. O café representa 8% das importações/exportações do total movimentado no porto. "O porto de Santos tem que aumentar sua estrutura para atender a demanda. Para os próximos 15 anos temos projetos que irão identificar áreas prioritárias para melhorar o processo logístico. Vamos prover infraestrutura para suprir a demanda", comentou Correia.
Para responder a pergunta: "Ouro Negro" compete com "Ouro Verde"?, José Luiz Marcusso, gerente geral da Petrobrás apresentou os investimentos e crescimentos da produção de petróleo no Brasil, concluindo que esse produto não deve competir com o café, uma vez que no Brasil há demanda e oportunidades para as duas commodities.
Fernando Honorato Barbosa, coordenador do Departamento Econômico do Bradesco, concorda que não existe competição entre petróleo e outras commodities no Brasil.
Fernando Barbosa apresentou a situação do crescimento mundial e as perspectivas para os próximos anos em relação ao mercado de café, se mostrando otimista. Ele acredita que os países emergentes tem grande capacidade de crescimento e irão puxar a economia mundial.
"Os países emergentes estão aumentando seu market-share e o Brasil tem vantagens em relação aos produtos que serão demandados como açúcar, café, leite e carne."
Barbosa afirma que o Brasil não tem problema de demanda mas precisa investir no mercado doméstico. "O grande desafio do próximo presidente é tentar lidar com a reforma tributária, diminuindo o tamanho de gastos correntes. O Brasil está fardado a crescer, na década, mas dependendo do ritmo dos gastos públicos essa alta pode ser prejudicada", analisa ele.
Neil Rosser, diretor geral da NKG Statistical Unit Ltda., apresentou dados sobre o consumo e demanda mundial de café e apontou também a questão dos baixos estoques de café no mundo. Ele analisa que a velocidade de queda nos estoques parece estar acelerando e apesar disso os preços não estão bons.
Rosser explica que a Colômbia está um desastre pois tiveram quebras de safra e não estão conseguindo recuperação, o que não deve melhorar até 2011. Ele comenta também as dificuldades e quedas de exportações de países da América Central e Peru. De forma contrária, a Indonésia tem trabalhado com aumento de produção e aumento de consumo, porém tem problema com produtividade baixa.
Como outros especialistas já apontaram, o consumo mundial está crescendo e a longo prazo vai precisar de mais café. Diante disso, Rosser destaca que o Brasil é um fornecedor que responde a demanda mundial de café e o mundo está desesperado para que continue fazendo isso.
No segundo dia de evento, Luiz Cláudio Caffagni, gerente de serviços em commodities da BM&FBovespa, falou sobre o mercado futuro e de opções de café, destacando que a participação das opções vem crescendo muito na BM&FBovespa. "Os contratos de opções são muito eficientes para o produtor rural".
As negociações de café na BM&FBovespa são realizadas por pessoas jurídicas (exportadoras, indústria, etc.) na proporção de 57%, sendo que apenas 7,3% é representada por pessoas físicas, mas com capacidade de aumentar essa participação.
Luiz Cláudio destaca que nos últimos anos a volatilidade do diferencial de preços do café brasileiro está descolando dos preços de NY. Ele analisa que quanto maior a volatilidade do diferencial, mais os exportadores precisam se proteger contra essas variações e para isso devem utilizar o mercado futuro.
A entrega de cafés brasileiros na Bolsa de NY vem sendo muito comentada e discutida nos últimos dias e o evento não deixou de discutir isso. Rodrigo Corrêa da Costa, vice-presidente de vendas institucionais da Newedge USA, relatou a situação dos estoques de cafés certificados em NY, apontando seu baixo nível e a grande quantidade de produto com idade média não desejável e de origem não desejável. "Cafés do contrato C não são cafés que todos querem e precisam", afirma ele.
Em Nova York, o café velho que não consegue comprador pode ser retirado da bolsa e enviado novamente para análise. Quando o café é aprovado recebe nova data, deixando de passar por café velho. Rodrigo comenta que a bolsa de NY utiliza algumas penalidade para evitar a reentrega de café.
O vice-presidente da Newedge USA afirma que a entrega de cafés brasileiros na bolsa de NY não vai interferir nas negociações da BM&FBovespa, uma vez que outro tipo de café será negociado. "Não devemos ter medo", finaliza ele.
Realizado nos dias 18 e 19 de maio, no Guarujá/SP, o Seminário Internacional de Café de Santos reuniu especialistas e líderes do setor para retomar conceitos e propor novas estratégias e caminhos para aprimorar técnicas de produção sustentável e de comercialização de café; avaliar as mudanças no comportamento do mercado consumidor, nas mais diferentes regiões do mundo, na expectativa permanente de ampliar as exportações do café brasileiro.
Michael Timm abriu o evento e fez questão de esclarecer que o agronegócio se tornou mais eficiente nos últimos anos. De 2000 até hoje o Produto Interno Bruto (PIB) aumentou de US$ 645 bilhões para US$ 1,57 trilhão em 2009 - um aumento de 143%. A produção de café aumentou menos de 25%, frente a 51% do total da agricultura.
Para que o Brasil possa continuar competindo e crescendo, ainda tem alguns obstáculos que precisam ser superados, tais como: investimentos em infraestrutura - "sem boas estradas, ferrovias aeroportos e portos não vamos conseguir manter a competitividade dos produtos brasileiros; reforma tributária - temos um sistema tributário muito complexo, com mais de 30 impostos e taxas, e que tributa o consumo de maneira exagerada; educação e saúde - setores em que os indicadores ainda deixam muito a desejar", comentou Timm.
Manoel Bertone afirmou que o Brasil encontra-se naturalmente sustentável em relação aos demais países produtores de café. "Sustentável porque o Brasil tem a melhor legislação trabalhista e a mais severa legislação ambiental do mundo. Apesar de todas as dificuldades as safras estão crescendo". Bertone acrescentou que os médios produtores são os que estão sentindo mais dificuldade para se manter no mercado. "Os pequenos e grandes recebem amparo financeiro". No Brasil, 80% dos produtores são considerados pequenos.
O Brasil tem grandes oportunidades. Cada vez mais se buscam cafés brasileiros e os demais países dependem desse café. Bertone pede aos vendedores que se esforcem em vender os cafés brasileiros, pois o mundo quer o Brasil.
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. Estimativas apontam uma produção de 47 a 55 milhões de sacas de 60 quilos de café beneficiado, para 2010/11. Guilherme Braga (diretor geral do Cecafé), Celso Luis Vegro (Eng. Agrônomo e pesquisador do IEA) e Sylvia Saes (professora da FEA/USP), discutiram a produção brasileira da safra 2010/11.
Guilherme Braga comentou que o volume de produção é essencial para tomada de decisão dos agentes do setor, porém "as previsões de safras são consideradas carentes e com viés corporativo". Ele afirma que as divergências de opiniões em relação aos números das safras brasileiras não são recentes.
Hoje, os estados de São Paulo e Paraná utilizam métodos objetivos para levantamentos e previsões de safras, ou seja, realizam visitas em propriedades do estado e as monitoram. Já nos demais estados, as previsões utilizam metodologias subjetivas por meio de entrevistas com diversos órgãos dos estados, construindo-se assim um resultado que pode não ser real.
Dados do IBGE demostram que de 1996 a 2006 houve redução de 6,9% na área colhida e crescimento de produção de 26%, o que demonstra o aumento da produtividades dos cafezais brasileiros, motivado principalmente pelos investimentos em tecnologia.
Sylvia Saes comentou que mais da metade dos entrevistados no levantamento do IBGE trabalham com apenas um comprador, sendo que 11% do total afirmaram que já têm relacionamento com o comprador há mais de 30 anos. Sylvia explica que quanto maior o tempo de relacionamento entre comprador e vendedor, menor é o requisito preço pois o que passa a valer mais é a confiança.
Em relação as divergências entre as fontes que realizam os levantamentos estatísticos brasileiros, alguns dados como área plantada e colhida colhida coincidem entre as fontes Conab e IBGE, porém os números de produtividade não. IBGE aponta produtividade de 20 sacas/ha enquanto Conab aponta 22,14 sacas/ha.
Braga comentou que a cafeicultura brasileira tem que ser avaliada dentro das características comuns entre as diferentes regiões. Diante disso, a cafeicultura de montanha representa 29% do total, tendo uma característica de produção familiar que pode ser vocacionada para cafés especiais. Já o cerrado mineiro representa 33% do total, sendo o "filé mignon" da cafeicultura, com áreas maiores de produção, mecanizadas e com tendência de aumentar a produção de café via úmida. A região nordeste do Brasil também tem possibilidade de aumento de produção de cafés despolpados, além de contar com a vantagem de possuir mão-de-obra mais barata.
Celso diz que a mão-de-obra tem baixa participação (6%) no custo de produção em sistemas altamente mecanizáveis. Sendo assim, "a produção nas áreas que se paga mais por mão-de-obra passa a ser insustentável", comenta.
Para o conilon, Guilherme Braga relatou que há grande capacidade de crescimento na produção, uma vez que a produção não atende a demanda.
Em relação a custo de produção, Celso Vegro afirmou que o custo de produção mensura o talento empresarial e permite determinar a proporção de produto a ser produzido. "O custo de produção não é formador de preço, ele é a soma de despesas + depreciações + seguro + outros custos que o produtor não vê sair do bolso".
Ele afirma que devido a fatores isolados que devem ser levados em conta para os cálculos de custo, os números divulgados são estimativas de custo. Nem sempre se sabe o real valor dos materiais, serviços e depreciações.
Em 2010/11 os custos deverão se manter elevados, uma vez que a colheita exigirá maior parcelamento na colheita divido à desuniformidade de maturação. "Muitos produtores serão pegos desprevenidos. Se as cotações não reagirem, ficamos receosos de que o Brasil não responda pela demanda mundial por café", finaliza Vegro.
José Roberto Correia Serra, diretor presidente da Companhia Docas do Estado de São Paulo - CODESP, abordou a questão dos desafios de transporte e logística no Brasil.
O porto de Santos é o maior exportador de café não torrado em grãos, torrado e solúvel. O café representa 8% das importações/exportações do total movimentado no porto. "O porto de Santos tem que aumentar sua estrutura para atender a demanda. Para os próximos 15 anos temos projetos que irão identificar áreas prioritárias para melhorar o processo logístico. Vamos prover infraestrutura para suprir a demanda", comentou Correia.
Para responder a pergunta: "Ouro Negro" compete com "Ouro Verde"?, José Luiz Marcusso, gerente geral da Petrobrás apresentou os investimentos e crescimentos da produção de petróleo no Brasil, concluindo que esse produto não deve competir com o café, uma vez que no Brasil há demanda e oportunidades para as duas commodities.
Fernando Honorato Barbosa, coordenador do Departamento Econômico do Bradesco, concorda que não existe competição entre petróleo e outras commodities no Brasil.
Fernando Barbosa apresentou a situação do crescimento mundial e as perspectivas para os próximos anos em relação ao mercado de café, se mostrando otimista. Ele acredita que os países emergentes tem grande capacidade de crescimento e irão puxar a economia mundial.
"Os países emergentes estão aumentando seu market-share e o Brasil tem vantagens em relação aos produtos que serão demandados como açúcar, café, leite e carne."
Barbosa afirma que o Brasil não tem problema de demanda mas precisa investir no mercado doméstico. "O grande desafio do próximo presidente é tentar lidar com a reforma tributária, diminuindo o tamanho de gastos correntes. O Brasil está fardado a crescer, na década, mas dependendo do ritmo dos gastos públicos essa alta pode ser prejudicada", analisa ele.
Neil Rosser, diretor geral da NKG Statistical Unit Ltda., apresentou dados sobre o consumo e demanda mundial de café e apontou também a questão dos baixos estoques de café no mundo. Ele analisa que a velocidade de queda nos estoques parece estar acelerando e apesar disso os preços não estão bons.
Rosser explica que a Colômbia está um desastre pois tiveram quebras de safra e não estão conseguindo recuperação, o que não deve melhorar até 2011. Ele comenta também as dificuldades e quedas de exportações de países da América Central e Peru. De forma contrária, a Indonésia tem trabalhado com aumento de produção e aumento de consumo, porém tem problema com produtividade baixa.
Como outros especialistas já apontaram, o consumo mundial está crescendo e a longo prazo vai precisar de mais café. Diante disso, Rosser destaca que o Brasil é um fornecedor que responde a demanda mundial de café e o mundo está desesperado para que continue fazendo isso.
No segundo dia de evento, Luiz Cláudio Caffagni, gerente de serviços em commodities da BM&FBovespa, falou sobre o mercado futuro e de opções de café, destacando que a participação das opções vem crescendo muito na BM&FBovespa. "Os contratos de opções são muito eficientes para o produtor rural".
As negociações de café na BM&FBovespa são realizadas por pessoas jurídicas (exportadoras, indústria, etc.) na proporção de 57%, sendo que apenas 7,3% é representada por pessoas físicas, mas com capacidade de aumentar essa participação.
Luiz Cláudio destaca que nos últimos anos a volatilidade do diferencial de preços do café brasileiro está descolando dos preços de NY. Ele analisa que quanto maior a volatilidade do diferencial, mais os exportadores precisam se proteger contra essas variações e para isso devem utilizar o mercado futuro.
A entrega de cafés brasileiros na Bolsa de NY vem sendo muito comentada e discutida nos últimos dias e o evento não deixou de discutir isso. Rodrigo Corrêa da Costa, vice-presidente de vendas institucionais da Newedge USA, relatou a situação dos estoques de cafés certificados em NY, apontando seu baixo nível e a grande quantidade de produto com idade média não desejável e de origem não desejável. "Cafés do contrato C não são cafés que todos querem e precisam", afirma ele.
Em Nova York, o café velho que não consegue comprador pode ser retirado da bolsa e enviado novamente para análise. Quando o café é aprovado recebe nova data, deixando de passar por café velho. Rodrigo comenta que a bolsa de NY utiliza algumas penalidade para evitar a reentrega de café.
O vice-presidente da Newedge USA afirma que a entrega de cafés brasileiros na bolsa de NY não vai interferir nas negociações da BM&FBovespa, uma vez que outro tipo de café será negociado. "Não devemos ter medo", finaliza ele.
REGULAMENTO TÉCNICO PARA O CAFÉ TORRADO EM GRÃO E PARA O CAFÉ TORRADO E MOÍDO
ANEXO I
REGULAMENTO TÉCNICO PARA O CAFÉ TORRADO EM GRÃO E PARA O CAFÉ TORRADO E MOÍDO
CAPÍTULO I
DAS DISPOSIÇÕES GERAIS
Art. 1º O presente Regulamento Técnico tem por objetivo definir o padrão oficial de classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído, considerando os requisitos de identidade e qualidade, a amostragem, o modo de apresentação e a marcação ou rotulagem, nos aspectos referentes à classificação do produto.
Art. 2º Para efeito deste Regulamento Técnico, considera-se:
I - bebida: o líquido obtido por infusão, percolação, decantação ou outro processo de preparo a partir do café torrado e moído, assim discriminado:
a) bebida Estritamente Mole: aquela que apresenta, em conjunto, todos os requisitos de aroma e sabor “mole” mais acentuado;
b) bebida Mole: aquela que apresenta aroma e sabor, agradável, brando e adocicado;
c) bebida Apenas Mole: aquela que apresenta sabor levemente doce e suave, mas sem adstringência ou aspereza de paladar;
d) bebida Duro: aquela que apresenta sabor acre, adstringente e áspero, porém não apresenta paladares estranhos;
e) bebida Riado: aquela que apresenta leve sabor típico de iodofórmio;
f) bebida Rio: aquela que apresenta sabor típico e acentuado de iodofórmio; e
g) bebida Rio Zona: aquela que apresenta aroma e sabor muito acentuado, assemelhado ao iodofórmio ou ao ácido fênico;
II – blend: expressão que identifica um produto resultante da composição de grãos de diferentes espécies do gênero Coffea;
III - café: o grão e a cereja do cafeeiro seja em pergaminho, grão cru ou torrado, das espécies do gênero Coffea;
IV - café em grão cru: o café que foi submetido ao processo de descascamento antes de ser torrado;
V - café torrado em grão: o café em grão cru beneficiado que foi submetido a tratamento térmico adequado até atingir o ponto de torra desejado;
VI - café torrado e moído: o café torrado em grão que foi submetido a processo de moagem;
VII - características sensoriais: as características do produto e da bebida conforme avaliadas pelos sentidos do olfato e paladar, sendo elas acidez, adstringência, amargor, aroma da bebida, corpo, fragrância do pó, influência dos grãos defeituosos, sabor e sabor residual, conforme a seguir:
a) acidez: a percepção causada por substâncias como ácido clorogênico, cítrico, málico e tártarico que produzem gosto ácido;
b) adstringência: a sensação de secura na boca deixada após a ingestão da bebida;
c) amargor: a percepção de gosto causada por substâncias como cafeína, trigonelina, ácidos cafêico e quínico e outros compostos fenólicos que produzem o gosto amargo;
d) aroma da bebida: a percepção olfativa causada pelos gases liberados do café torrado e moído, após preparação da bebida, conforme os compostos aromáticos que são inalados pelo nariz;
e) corpo: a percepção táctil de oleosidade e viscosidade na boca;
f) fragrância do pó: a percepção olfativa causada pelos gases liberados do café torrado e moído, conforme os compostos aromáticos são inalados pelo nariz;
g) influência dos grãos defeituosos: as sensações percebidas na degustação da bebida produzidas pela presença de impurezas e grãos defeituosos do café;
h) sabor: a sensação causada pelos compostos químicos da bebida quando introduzida na boca; e
i) sabor residual: a persistência da sensação de sabor após a ingestão da bebida de café;
VIII - impurezas: casca, pau e outros detritos provenientes do próprio cafeeiro;
IX - liga: a expressão que identifica um produto resultante da composição de grãos de uma mesma espécie do gênero Coffea;
X - lote: a quantidade de produto com especificações de identidade, qualidade e apresentação devidamente definidas, homogêneo, segundo os critérios do fabricante;
XI - matérias estranhas: detritos vegetais não oriundos do cafeeiro, grãos ou sementes de outras espécies, corantes, açúcar e borra de café solúvel ou de infusão;
XII - película prateada: a porção externa da semente também chamada espermoderma, ou seja, a película que reveste o grão de café;
XIII - qualidade global da bebida: a percepção conjunta de todas características sensoriais do café percebida durante a avaliação do produto permitindo a sua classificação;
XIV - sedimentos: as partículas metálicas decorrentes do processamento, pedras, torrões e areia;
XV - substâncias nocivas à saúde: as substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física que sejam nocivos à saúde, previstos em legislação específica, não sendo assim consideradas aquelas cujo valor se verifica dentro dos limites máximos previstos; e
XVI - umidade: o percentual de água encontrado na amostra do produto, determinado por um método oficialmente reconhecido ou por aparelho que dê resultado equivalente.
CAPÍTULO II
DA CLASSIFICAÇÃO E TOLERÂNCIAS
Art. 3º A classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído é estabelecida em função dos seus requisitos de identidade e qualidade.
§ 1º Os requisitos de identidade do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído são definidos pelo gênero Coffea e pela forma de apresentação.
§ 2º Os requisitos de qualidade do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído são definidos em função das características sensoriais e pela Qualidade Global da Bebida, conforme estabelecido no ANEXO II desta Instrução Normativa.
Art. 4º O Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído será classificado em GRUPO e TIPO, podendo ainda serem enquadrados como Fora de Tipo.
§ 1º De acordo com a forma de apresentação o Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído serão classificados em dois grupos, conforme disposto a seguir:
I - grupo I: Café Torrado em Grão; e
II - grupo II: Café Torrado e Moído.
§ 2º De acordo com a Qualidade Global da Bebida prevista no ANEXO II, desta Instrução Normativa, o Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído serão classificados em PADRÃO ÚNICO.
§ 3º O Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído serão enquadrados como FORA DE TIPO e proibida a sua comercialização e entrada no país até que seja reprocessado para enquadramento em tipo, quando apresentar uma ou ambas das situações a seguir:
I - Qualidade Global da Bebida menor que 4,0 (quatro) pontos conforme previsto no ANEXO II desta Instrução Normativa;
II - umidade superior ao limite estabelecido no art. 8º deste Anexo;
III – percentual de impurezas, sedimentos e matérias estranhas superior ao limite estabelecido no art. 9º deste Anexo.
Art. 5º Será desclassificado, e proibida a sua comercialização, o Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído que apresentar uma ou mais das situações indicadas a seguir:
I - mau estado de conservação;
II – percentual de impurezas, sedimentos e matérias estranhas igual ou superior a 1,3% (um virgula três por cento); e
III - odor e aparência estranhos de qualquer natureza, impróprio ao produto que inviabilize a sua utilização para o uso proposto.
Parágrafo único. Fica igualmente vedada a importação de Café Torrado em Grão e Café Torrado e Moído desclassificados.
Art. 6º O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) poderá efetuar análise de micotoxinas e outras substâncias nocivas à saúde, matérias macroscópicas, microscópicas e microbiológicas relacionadas ao risco à saúde humana, de acordo com legislação específica, independentemente do resultado da classificação do produto.
Parágrafo único. O produto será desclassificado quando se constatar a presença das substâncias de que trata o caput deste artigo em limites superiores ao máximo estabelecido na legislação específica, ou, ainda, quando se constatar a presença de substâncias não autorizadas para o produto.
Art. 7º No caso de desclassificação do produto por entidade credenciada para execução da classificação, a mesma deverá emitir o correspondente Documento de Classificação, bem como comunicar essa constatação à Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SFA) da Unidade da Federação onde o produto se encontra estocado.
§ 1º Caberá à SFA da Unidade da Federação adotar as providências pertinentes quanto à destinação do produto desclassificado, podendo para isso articular-se, no que couber, com outros órgãos públicos.
§ 2º No caso específico da utilização do produto desclassificado para outros fins que não seja o uso proposto, a SFA da Unidade da Federação deverá estabelecer todos os procedimentos necessários ao acompanhamento do produto até a sua completa descaracterização ou destruição, cabendo ao proprietário do produto ou ao seu preposto, além de arcar com os custos pertinentes à operação, ser o seu depositário.
CAPÍTULO III
DOS REQUISITOS E PROCEDIMENTOS GERAIS
Art. 8º O percentual máximo de umidade permitido no Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído será de 5,0% (cinco por cento).
Art. 9º O percentual máximo em conjunto de impurezas, sedimentos e matérias estranhas permitido no Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído será de 1,0% (um por cento).
§ 1º Isoladamente, o percentual máximo de matérias estranhas permitido no Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído será de 0,1% (zero vírgula um por cento).
§ 2º A película prateada desprendida durante a torra do café em grão não é considerada impureza.
CAPÍTULO IV
DA AMOSTRAGEM
Art. 10. A amostragem do Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído deverá observar o que segue:
I - as amostras coletadas, que servirão de base para a realização da classificação, deverão conter os dados necessários à identificação do interessado na classificação do produto, bem como a informação relativa à identificação do lote ou volume do produto do qual se originaram;
II - caberá ao proprietário, possuidor, detentor ou transportador propiciar a identificação e a movimentação do produto, independentemente da forma em que se encontrem, possibilitando a sua adequada amostragem;
III - na classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído importados e na classificação de fiscalização, o detentor da mercadoria fiscalizada, seu representante legal, seu transportador ou seu armazenador devem propiciar as condições necessárias aos trabalhos de amostragem exigidas pela autoridade fiscalizadora;
IV - responderá pela representatividade da amostra, em relação ao lote ou volume do qual se originou, a pessoa física ou jurídica que a coletou, mediante a apresentação do documento comprobatório correspondente; e
V - quando a amostra for coletada e enviada pelo interessado, deverão ser observados os mesmos critérios e procedimentos de amostragem previstos neste Regulamento Técnico.
Art. 11. A amostragem deverá ser realizada coletando-se o Café Torrado em Grão ou o Café Torrado e Moído, ao acaso, em sua embalagem original e inviolada, a fim de garantir a preservação da sua qualidade e a confiabilidade dos resultados da classificação e da análise, conforme os procedimentos abaixo:
I - coleta-se ao acaso um número de embalagens suficiente para perfazer amostras de no mínimo 250 g (duzentos e cinquenta gramas) cada;
II – para a classificação, as amostras extraídas conforme o procedimento descrito no Inciso I, deste artigo, deverão ser devidamente acondicionadas, lacradas, identificadas e autenticadas e terão a seguinte destinação:
a) uma amostra de trabalho para a realização da classificação;
b) duas amostras que serão colocadas à disposição do interessado;
c) duas amostras para análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos, quando solicitado pelo interessado; e
d) uma amostra para atender um eventual pedido de arbitragem da classificação;
III - na classificação de fiscalização, as amostras extraídas conforme o procedimento descrito no inciso I deste artigo deverão ser devidamente acondicionadas, lacradas, identificadas e autenticadas, e terão a seguinte destinação:
a) uma amostra de trabalho para a realização da classificação de fiscalização;
b) duas amostras que serão colocadas à disposição do interessado;
c) duas amostras para análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos;
d) uma amostra para atender eventual pedido de perícia da classificação; e
e) uma amostra de segurança, caso uma das vias anteriores seja inutilizada ou haja necessidade de análises complementares.
Art. 12. O classificador, a empresa ou entidade credenciada ou o órgão de fiscalização não serão obrigados a recompor ou ressarcir o produto amostrado, que porventura foi danificado ou que teve sua quantidade diminuída, em função da realização da amostragem e da classificação.
Parágrafo único. Atendidas as exigências legais relacionadas aos prazos, a quantidade remanescente do processo de amostragem, homogeneização e quarteamento será recolocada no lote ou devolvida ao interessado no produto da classificação e da análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos.
CAPÍTULO V
DO ROTEIRO PARA A CLASSIFICAÇÃO E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS
Art. 13. Para a classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído, deverá ser observado o procedimento descrito neste capítulo.
§ 1º Previamente à classificação, deve ser verificado cuidadosamente se a amostra apresenta qualquer das situações desclassificantes descritas no art. 5º deste Regulamento Técnico, ou outros fatores que dificultem ou impeçam a classificação; caso haja na amostra fatores que dificultem ou impeçam a classificação, deve-se emitir o Laudo de Classificação, podendo-se recomendar, previamente à classificação, o reprocessamento do produto.
§ 2º Estando o produto em condições de ser classificado, deve-se primeiramente determinar a umidade e anotar o resultado no Laudo de Classificação.
§ 3º Para a classificação será utilizado o teste da prova de xícara que deverá ser realizada, observando-se o que segue:
I – a prova de xícara consiste em avaliar cada uma das características sensoriais segundo o nível de qualidade sensorial estabelecido no Anexo II desta Instrução Normativa;
II - a prova de xícara deve ser conduzida em uma sala de teste, onde haverá uma mesa, ao redor da qual o classificador irá avaliar as características sensoriais, sendo também aceitável o uso de cabine para a sua realização;
III – preparar a bandeja para apresentação das bebidas ao classificador, contendo copo com água mineral natural, ou purificada, para enxaguar a boca e guardanapo;
IV – para a avaliação da fragrância, colocar uma colher de sopa (rasa) de pó da amostra na xícara, identificada aleatoriamente por no mínimo três dígitos e em seguida cobri-la com folha de alumínio; e
V – para o preparo da bebida será utilizado o processo de percolação, pesando-se 100g (cem gramas) de pó da amostra, com tolerância de 2g (dois gramas) para mais ou para menos, disposto em filtro de papel no suporte de filtro, utilizando 1,0l (um litro) de água mineral natural ou purificada em béquer, aquecida entre 92ºC (noventa e dois graus Celsius) e 96°C (noventa e seis graus Celsius), conforme a seguir:
a) nivelar o pó no filtro de papel através de pequenas batidas;
b) colocar o suporte contendo o filtro e o pó em uma garrafa térmica previamente codificada;
c) usar a água aquecida para umedecer todo o pó e em seguida, despejar lentamente (em fio), bem no centro do filtro de papel e sem mexer;
d) a bebida de café deverá ser servida para o classificador logo após o preparo e em xícaras, o qual deve aspirar e degustar a bebida; e
e) entre cada prova de xícara, enxaguar a boca com quantidade suficiente de água para não prejudicar a percepção sensorial;
VI - para cada característica sensorial avaliada e de acordo com a intensidade percebida na sua avaliação, o classificador deve assinalar um traço vertical nas escalas apresentadas constante no Anexo III desta Instrução Normativa;
VII - a determinação da nota da Qualidade Global da Bebida na escala de 0 (zero) a 10 (dez) pontos, prevista na ficha de avaliação, será em função do resultado obtido pela percepção do conjunto das características sensoriais; havendo dúvida quanto à nota atribuída a alguma das características sensoriais, deve-se repetir a análise até obtenção de resultados consistentes;
VIII - no caso do produto comercializado pronto para extração em maquina de café da própria torrefadora e para o "café expresso", o preparo da bebida para a prova de xícara deve ser realizado segundo a recomendação do torrefador; e
IX - para o Café Torrado em Grão, a realização da prova de xícara deve utilizar o padrão de moagem de média a fina ou segundo a recomendação do torrefador.
Art. 14. Para análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos no Café Torrado em Grão e Café Torrado e Moído, deverá ser adotado o seguinte procedimento:
I - para o Café Torrado em Grão, homogeneizar e quartear a amostra destinada à classificação até obter a amostra de trabalho de 100 gramas e proceder à análise da mesma, anotando o resultado no Laudo de Classificação; e
II – para o Café Torrado e Moído, as amostras coletadas deverão ser encaminhadas ao laboratório oficial ou credenciado pelo MAPA.
CAPÍTULO VI
DO MODO DE APRESENTAÇÃO
Art. 15. No acondicionamento e no modo de apresentação do produto, deve ser observado o que segue:
I – as embalagens utilizadas no acondicionamento do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído deverão ser de materiais apropriados, associadas ou não a métodos de conservação, desde que adequadas às condições necessárias à preservação da sua qualidade; e
II - as especificações quanto ao material, à confecção e à capacidade das embalagens utilizadas no acondicionamento do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído devem estar de acordo com legislação específica.
Art. 16. Será permitida a comercialização do Café Torrado em Grão embalado para a venda a granel, observando-se o que segue:
I - deverá ser encaminhado ao ponto de venda acondicionado em embalagens originais e invioladas; e
II - deverá ser comercializado dentro do prazo que garanta a preservação da Qualidade Global da Bebida, podendo também ser transformado em Café Torrado e Moído, e neste caso a moagem do grão deverá ocorrer no ato da comercialização ao consumidor final.
CAPÍTULO VII
DA MARCAÇÃO OU ROTULAGEM
Art. 17. Na marcação ou rotulagem do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído, deverá ser atendida a legislação específica e conter ainda as seguintes informações:
I - relativas à classificação do produto: grupo, com denominação de venda do produto, que deverá conter a expressão “Café Torrado em Grão” ou “Café Torrado e Moído”, conforme o grupo a que pertença;
II - relativas ao produto e ao seu responsável:
a) identificação do lote e do prazo de validade, que serão de responsabilidade do embalador; e
b) nome empresarial, registro no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica - CNPJ, endereço do torrefador, embalador ou do responsável pelo produto.
Art. 18. No caso dos produtos importados, além das exigências previstas nos incisos I e II do art. 17 deste Regulamento Técnico, deverão constar ainda as seguintes informações:
I - país de origem; e
II – nome empresarial, CNPJ e endereço do importador.
Art. 19. A marcação ou rotulagem deve ser de fácil visualização e difícil remoção, assegurando informações corretas, claras, precisas, ostensivas e em língua portuguesa, cumprindo as exigências previstas em legislação específica.
Parágrafo único. As especificações de qualidade do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído referente à marcação ou rotulagem devem estar em consonância com o respectivo documento de Classificação.
Art. 20. A indicação da classificação referente ao grupo deve ser grafada por extenso.
CAPÍTULO VIII
DAS DISPOSIÇÕES FINAIS
Art. 21. As dúvidas surgidas na aplicação deste Regulamento Técnico serão resolvidas pela área técnica competente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
ANEXO II
Qualidade Global da Bebida em função das características sensoriais
Características SensoriaisNível de qualidade sensorial
Fragrância do póFraca a Excelente
Indesejada
Aroma da bebidaFraco a excelente
Indesejado
AcidezBaixa a alta
Excessiva
AmargorFraco a intenso
Excessivo a desagradável
AdstringênciaNenhuma a forteExcessiva
SaborRegular a excelente
Indesejado
Sabor ResidualRegular a excelente
Indesejado
Influência dos Grãos DefeituososNenhuma a média interferênciaForte interferência
CorpoPouco encorpado a encorpadoMuito fraco
Qualidade da Bebida Rio Zona a Estritamente MoleNão aplicável
Qualidade Global da BebidaRegular a excelente
Péssimo a ruim
Nota da Qualidade Global da BebidaIgual ou maior de 4,0 pontosMenor de 4,0 pontos
TipoPADRÃO ÚNICOFORA DE TIPO
*Observação: A Qualidade Global da Bebida deverá ser a qualidade resultante da percepção conjunta das características sensoriais do produto, podendo haver desvio em características individuais, porém sem obrigatoriamente comprometer a Qualidade Global da Bebida.
REGULAMENTO TÉCNICO PARA O CAFÉ TORRADO EM GRÃO E PARA O CAFÉ TORRADO E MOÍDO
CAPÍTULO I
DAS DISPOSIÇÕES GERAIS
Art. 1º O presente Regulamento Técnico tem por objetivo definir o padrão oficial de classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído, considerando os requisitos de identidade e qualidade, a amostragem, o modo de apresentação e a marcação ou rotulagem, nos aspectos referentes à classificação do produto.
Art. 2º Para efeito deste Regulamento Técnico, considera-se:
I - bebida: o líquido obtido por infusão, percolação, decantação ou outro processo de preparo a partir do café torrado e moído, assim discriminado:
a) bebida Estritamente Mole: aquela que apresenta, em conjunto, todos os requisitos de aroma e sabor “mole” mais acentuado;
b) bebida Mole: aquela que apresenta aroma e sabor, agradável, brando e adocicado;
c) bebida Apenas Mole: aquela que apresenta sabor levemente doce e suave, mas sem adstringência ou aspereza de paladar;
d) bebida Duro: aquela que apresenta sabor acre, adstringente e áspero, porém não apresenta paladares estranhos;
e) bebida Riado: aquela que apresenta leve sabor típico de iodofórmio;
f) bebida Rio: aquela que apresenta sabor típico e acentuado de iodofórmio; e
g) bebida Rio Zona: aquela que apresenta aroma e sabor muito acentuado, assemelhado ao iodofórmio ou ao ácido fênico;
II – blend: expressão que identifica um produto resultante da composição de grãos de diferentes espécies do gênero Coffea;
III - café: o grão e a cereja do cafeeiro seja em pergaminho, grão cru ou torrado, das espécies do gênero Coffea;
IV - café em grão cru: o café que foi submetido ao processo de descascamento antes de ser torrado;
V - café torrado em grão: o café em grão cru beneficiado que foi submetido a tratamento térmico adequado até atingir o ponto de torra desejado;
VI - café torrado e moído: o café torrado em grão que foi submetido a processo de moagem;
VII - características sensoriais: as características do produto e da bebida conforme avaliadas pelos sentidos do olfato e paladar, sendo elas acidez, adstringência, amargor, aroma da bebida, corpo, fragrância do pó, influência dos grãos defeituosos, sabor e sabor residual, conforme a seguir:
a) acidez: a percepção causada por substâncias como ácido clorogênico, cítrico, málico e tártarico que produzem gosto ácido;
b) adstringência: a sensação de secura na boca deixada após a ingestão da bebida;
c) amargor: a percepção de gosto causada por substâncias como cafeína, trigonelina, ácidos cafêico e quínico e outros compostos fenólicos que produzem o gosto amargo;
d) aroma da bebida: a percepção olfativa causada pelos gases liberados do café torrado e moído, após preparação da bebida, conforme os compostos aromáticos que são inalados pelo nariz;
e) corpo: a percepção táctil de oleosidade e viscosidade na boca;
f) fragrância do pó: a percepção olfativa causada pelos gases liberados do café torrado e moído, conforme os compostos aromáticos são inalados pelo nariz;
g) influência dos grãos defeituosos: as sensações percebidas na degustação da bebida produzidas pela presença de impurezas e grãos defeituosos do café;
h) sabor: a sensação causada pelos compostos químicos da bebida quando introduzida na boca; e
i) sabor residual: a persistência da sensação de sabor após a ingestão da bebida de café;
VIII - impurezas: casca, pau e outros detritos provenientes do próprio cafeeiro;
IX - liga: a expressão que identifica um produto resultante da composição de grãos de uma mesma espécie do gênero Coffea;
X - lote: a quantidade de produto com especificações de identidade, qualidade e apresentação devidamente definidas, homogêneo, segundo os critérios do fabricante;
XI - matérias estranhas: detritos vegetais não oriundos do cafeeiro, grãos ou sementes de outras espécies, corantes, açúcar e borra de café solúvel ou de infusão;
XII - película prateada: a porção externa da semente também chamada espermoderma, ou seja, a película que reveste o grão de café;
XIII - qualidade global da bebida: a percepção conjunta de todas características sensoriais do café percebida durante a avaliação do produto permitindo a sua classificação;
XIV - sedimentos: as partículas metálicas decorrentes do processamento, pedras, torrões e areia;
XV - substâncias nocivas à saúde: as substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física que sejam nocivos à saúde, previstos em legislação específica, não sendo assim consideradas aquelas cujo valor se verifica dentro dos limites máximos previstos; e
XVI - umidade: o percentual de água encontrado na amostra do produto, determinado por um método oficialmente reconhecido ou por aparelho que dê resultado equivalente.
CAPÍTULO II
DA CLASSIFICAÇÃO E TOLERÂNCIAS
Art. 3º A classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído é estabelecida em função dos seus requisitos de identidade e qualidade.
§ 1º Os requisitos de identidade do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído são definidos pelo gênero Coffea e pela forma de apresentação.
§ 2º Os requisitos de qualidade do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído são definidos em função das características sensoriais e pela Qualidade Global da Bebida, conforme estabelecido no ANEXO II desta Instrução Normativa.
Art. 4º O Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído será classificado em GRUPO e TIPO, podendo ainda serem enquadrados como Fora de Tipo.
§ 1º De acordo com a forma de apresentação o Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído serão classificados em dois grupos, conforme disposto a seguir:
I - grupo I: Café Torrado em Grão; e
II - grupo II: Café Torrado e Moído.
§ 2º De acordo com a Qualidade Global da Bebida prevista no ANEXO II, desta Instrução Normativa, o Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído serão classificados em PADRÃO ÚNICO.
§ 3º O Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído serão enquadrados como FORA DE TIPO e proibida a sua comercialização e entrada no país até que seja reprocessado para enquadramento em tipo, quando apresentar uma ou ambas das situações a seguir:
I - Qualidade Global da Bebida menor que 4,0 (quatro) pontos conforme previsto no ANEXO II desta Instrução Normativa;
II - umidade superior ao limite estabelecido no art. 8º deste Anexo;
III – percentual de impurezas, sedimentos e matérias estranhas superior ao limite estabelecido no art. 9º deste Anexo.
Art. 5º Será desclassificado, e proibida a sua comercialização, o Café Torrado em Grão e o Café Torrado e Moído que apresentar uma ou mais das situações indicadas a seguir:
I - mau estado de conservação;
II – percentual de impurezas, sedimentos e matérias estranhas igual ou superior a 1,3% (um virgula três por cento); e
III - odor e aparência estranhos de qualquer natureza, impróprio ao produto que inviabilize a sua utilização para o uso proposto.
Parágrafo único. Fica igualmente vedada a importação de Café Torrado em Grão e Café Torrado e Moído desclassificados.
Art. 6º O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) poderá efetuar análise de micotoxinas e outras substâncias nocivas à saúde, matérias macroscópicas, microscópicas e microbiológicas relacionadas ao risco à saúde humana, de acordo com legislação específica, independentemente do resultado da classificação do produto.
Parágrafo único. O produto será desclassificado quando se constatar a presença das substâncias de que trata o caput deste artigo em limites superiores ao máximo estabelecido na legislação específica, ou, ainda, quando se constatar a presença de substâncias não autorizadas para o produto.
Art. 7º No caso de desclassificação do produto por entidade credenciada para execução da classificação, a mesma deverá emitir o correspondente Documento de Classificação, bem como comunicar essa constatação à Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SFA) da Unidade da Federação onde o produto se encontra estocado.
§ 1º Caberá à SFA da Unidade da Federação adotar as providências pertinentes quanto à destinação do produto desclassificado, podendo para isso articular-se, no que couber, com outros órgãos públicos.
§ 2º No caso específico da utilização do produto desclassificado para outros fins que não seja o uso proposto, a SFA da Unidade da Federação deverá estabelecer todos os procedimentos necessários ao acompanhamento do produto até a sua completa descaracterização ou destruição, cabendo ao proprietário do produto ou ao seu preposto, além de arcar com os custos pertinentes à operação, ser o seu depositário.
CAPÍTULO III
DOS REQUISITOS E PROCEDIMENTOS GERAIS
Art. 8º O percentual máximo de umidade permitido no Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído será de 5,0% (cinco por cento).
Art. 9º O percentual máximo em conjunto de impurezas, sedimentos e matérias estranhas permitido no Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído será de 1,0% (um por cento).
§ 1º Isoladamente, o percentual máximo de matérias estranhas permitido no Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído será de 0,1% (zero vírgula um por cento).
§ 2º A película prateada desprendida durante a torra do café em grão não é considerada impureza.
CAPÍTULO IV
DA AMOSTRAGEM
Art. 10. A amostragem do Café Torrado em Grão e no Café Torrado e Moído deverá observar o que segue:
I - as amostras coletadas, que servirão de base para a realização da classificação, deverão conter os dados necessários à identificação do interessado na classificação do produto, bem como a informação relativa à identificação do lote ou volume do produto do qual se originaram;
II - caberá ao proprietário, possuidor, detentor ou transportador propiciar a identificação e a movimentação do produto, independentemente da forma em que se encontrem, possibilitando a sua adequada amostragem;
III - na classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído importados e na classificação de fiscalização, o detentor da mercadoria fiscalizada, seu representante legal, seu transportador ou seu armazenador devem propiciar as condições necessárias aos trabalhos de amostragem exigidas pela autoridade fiscalizadora;
IV - responderá pela representatividade da amostra, em relação ao lote ou volume do qual se originou, a pessoa física ou jurídica que a coletou, mediante a apresentação do documento comprobatório correspondente; e
V - quando a amostra for coletada e enviada pelo interessado, deverão ser observados os mesmos critérios e procedimentos de amostragem previstos neste Regulamento Técnico.
Art. 11. A amostragem deverá ser realizada coletando-se o Café Torrado em Grão ou o Café Torrado e Moído, ao acaso, em sua embalagem original e inviolada, a fim de garantir a preservação da sua qualidade e a confiabilidade dos resultados da classificação e da análise, conforme os procedimentos abaixo:
I - coleta-se ao acaso um número de embalagens suficiente para perfazer amostras de no mínimo 250 g (duzentos e cinquenta gramas) cada;
II – para a classificação, as amostras extraídas conforme o procedimento descrito no Inciso I, deste artigo, deverão ser devidamente acondicionadas, lacradas, identificadas e autenticadas e terão a seguinte destinação:
a) uma amostra de trabalho para a realização da classificação;
b) duas amostras que serão colocadas à disposição do interessado;
c) duas amostras para análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos, quando solicitado pelo interessado; e
d) uma amostra para atender um eventual pedido de arbitragem da classificação;
III - na classificação de fiscalização, as amostras extraídas conforme o procedimento descrito no inciso I deste artigo deverão ser devidamente acondicionadas, lacradas, identificadas e autenticadas, e terão a seguinte destinação:
a) uma amostra de trabalho para a realização da classificação de fiscalização;
b) duas amostras que serão colocadas à disposição do interessado;
c) duas amostras para análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos;
d) uma amostra para atender eventual pedido de perícia da classificação; e
e) uma amostra de segurança, caso uma das vias anteriores seja inutilizada ou haja necessidade de análises complementares.
Art. 12. O classificador, a empresa ou entidade credenciada ou o órgão de fiscalização não serão obrigados a recompor ou ressarcir o produto amostrado, que porventura foi danificado ou que teve sua quantidade diminuída, em função da realização da amostragem e da classificação.
Parágrafo único. Atendidas as exigências legais relacionadas aos prazos, a quantidade remanescente do processo de amostragem, homogeneização e quarteamento será recolocada no lote ou devolvida ao interessado no produto da classificação e da análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos.
CAPÍTULO V
DO ROTEIRO PARA A CLASSIFICAÇÃO E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS
Art. 13. Para a classificação do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído, deverá ser observado o procedimento descrito neste capítulo.
§ 1º Previamente à classificação, deve ser verificado cuidadosamente se a amostra apresenta qualquer das situações desclassificantes descritas no art. 5º deste Regulamento Técnico, ou outros fatores que dificultem ou impeçam a classificação; caso haja na amostra fatores que dificultem ou impeçam a classificação, deve-se emitir o Laudo de Classificação, podendo-se recomendar, previamente à classificação, o reprocessamento do produto.
§ 2º Estando o produto em condições de ser classificado, deve-se primeiramente determinar a umidade e anotar o resultado no Laudo de Classificação.
§ 3º Para a classificação será utilizado o teste da prova de xícara que deverá ser realizada, observando-se o que segue:
I – a prova de xícara consiste em avaliar cada uma das características sensoriais segundo o nível de qualidade sensorial estabelecido no Anexo II desta Instrução Normativa;
II - a prova de xícara deve ser conduzida em uma sala de teste, onde haverá uma mesa, ao redor da qual o classificador irá avaliar as características sensoriais, sendo também aceitável o uso de cabine para a sua realização;
III – preparar a bandeja para apresentação das bebidas ao classificador, contendo copo com água mineral natural, ou purificada, para enxaguar a boca e guardanapo;
IV – para a avaliação da fragrância, colocar uma colher de sopa (rasa) de pó da amostra na xícara, identificada aleatoriamente por no mínimo três dígitos e em seguida cobri-la com folha de alumínio; e
V – para o preparo da bebida será utilizado o processo de percolação, pesando-se 100g (cem gramas) de pó da amostra, com tolerância de 2g (dois gramas) para mais ou para menos, disposto em filtro de papel no suporte de filtro, utilizando 1,0l (um litro) de água mineral natural ou purificada em béquer, aquecida entre 92ºC (noventa e dois graus Celsius) e 96°C (noventa e seis graus Celsius), conforme a seguir:
a) nivelar o pó no filtro de papel através de pequenas batidas;
b) colocar o suporte contendo o filtro e o pó em uma garrafa térmica previamente codificada;
c) usar a água aquecida para umedecer todo o pó e em seguida, despejar lentamente (em fio), bem no centro do filtro de papel e sem mexer;
d) a bebida de café deverá ser servida para o classificador logo após o preparo e em xícaras, o qual deve aspirar e degustar a bebida; e
e) entre cada prova de xícara, enxaguar a boca com quantidade suficiente de água para não prejudicar a percepção sensorial;
VI - para cada característica sensorial avaliada e de acordo com a intensidade percebida na sua avaliação, o classificador deve assinalar um traço vertical nas escalas apresentadas constante no Anexo III desta Instrução Normativa;
VII - a determinação da nota da Qualidade Global da Bebida na escala de 0 (zero) a 10 (dez) pontos, prevista na ficha de avaliação, será em função do resultado obtido pela percepção do conjunto das características sensoriais; havendo dúvida quanto à nota atribuída a alguma das características sensoriais, deve-se repetir a análise até obtenção de resultados consistentes;
VIII - no caso do produto comercializado pronto para extração em maquina de café da própria torrefadora e para o "café expresso", o preparo da bebida para a prova de xícara deve ser realizado segundo a recomendação do torrefador; e
IX - para o Café Torrado em Grão, a realização da prova de xícara deve utilizar o padrão de moagem de média a fina ou segundo a recomendação do torrefador.
Art. 14. Para análise de matérias estranhas, impurezas e sedimentos no Café Torrado em Grão e Café Torrado e Moído, deverá ser adotado o seguinte procedimento:
I - para o Café Torrado em Grão, homogeneizar e quartear a amostra destinada à classificação até obter a amostra de trabalho de 100 gramas e proceder à análise da mesma, anotando o resultado no Laudo de Classificação; e
II – para o Café Torrado e Moído, as amostras coletadas deverão ser encaminhadas ao laboratório oficial ou credenciado pelo MAPA.
CAPÍTULO VI
DO MODO DE APRESENTAÇÃO
Art. 15. No acondicionamento e no modo de apresentação do produto, deve ser observado o que segue:
I – as embalagens utilizadas no acondicionamento do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído deverão ser de materiais apropriados, associadas ou não a métodos de conservação, desde que adequadas às condições necessárias à preservação da sua qualidade; e
II - as especificações quanto ao material, à confecção e à capacidade das embalagens utilizadas no acondicionamento do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído devem estar de acordo com legislação específica.
Art. 16. Será permitida a comercialização do Café Torrado em Grão embalado para a venda a granel, observando-se o que segue:
I - deverá ser encaminhado ao ponto de venda acondicionado em embalagens originais e invioladas; e
II - deverá ser comercializado dentro do prazo que garanta a preservação da Qualidade Global da Bebida, podendo também ser transformado em Café Torrado e Moído, e neste caso a moagem do grão deverá ocorrer no ato da comercialização ao consumidor final.
CAPÍTULO VII
DA MARCAÇÃO OU ROTULAGEM
Art. 17. Na marcação ou rotulagem do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído, deverá ser atendida a legislação específica e conter ainda as seguintes informações:
I - relativas à classificação do produto: grupo, com denominação de venda do produto, que deverá conter a expressão “Café Torrado em Grão” ou “Café Torrado e Moído”, conforme o grupo a que pertença;
II - relativas ao produto e ao seu responsável:
a) identificação do lote e do prazo de validade, que serão de responsabilidade do embalador; e
b) nome empresarial, registro no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica - CNPJ, endereço do torrefador, embalador ou do responsável pelo produto.
Art. 18. No caso dos produtos importados, além das exigências previstas nos incisos I e II do art. 17 deste Regulamento Técnico, deverão constar ainda as seguintes informações:
I - país de origem; e
II – nome empresarial, CNPJ e endereço do importador.
Art. 19. A marcação ou rotulagem deve ser de fácil visualização e difícil remoção, assegurando informações corretas, claras, precisas, ostensivas e em língua portuguesa, cumprindo as exigências previstas em legislação específica.
Parágrafo único. As especificações de qualidade do Café Torrado em Grão e do Café Torrado e Moído referente à marcação ou rotulagem devem estar em consonância com o respectivo documento de Classificação.
Art. 20. A indicação da classificação referente ao grupo deve ser grafada por extenso.
CAPÍTULO VIII
DAS DISPOSIÇÕES FINAIS
Art. 21. As dúvidas surgidas na aplicação deste Regulamento Técnico serão resolvidas pela área técnica competente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
ANEXO II
Qualidade Global da Bebida em função das características sensoriais
Características SensoriaisNível de qualidade sensorial
Fragrância do póFraca a Excelente
Indesejada
Aroma da bebidaFraco a excelente
Indesejado
AcidezBaixa a alta
Excessiva
AmargorFraco a intenso
Excessivo a desagradável
AdstringênciaNenhuma a forteExcessiva
SaborRegular a excelente
Indesejado
Sabor ResidualRegular a excelente
Indesejado
Influência dos Grãos DefeituososNenhuma a média interferênciaForte interferência
CorpoPouco encorpado a encorpadoMuito fraco
Qualidade da Bebida Rio Zona a Estritamente MoleNão aplicável
Qualidade Global da BebidaRegular a excelente
Péssimo a ruim
Nota da Qualidade Global da BebidaIgual ou maior de 4,0 pontosMenor de 4,0 pontos
TipoPADRÃO ÚNICOFORA DE TIPO
*Observação: A Qualidade Global da Bebida deverá ser a qualidade resultante da percepção conjunta das características sensoriais do produto, podendo haver desvio em características individuais, porém sem obrigatoriamente comprometer a Qualidade Global da Bebida.
Cafezinho de qualidade
Cafezinho de qualidade
Governo vai testar qualidade do produto vendido no mercado interno
O Brasil começa a levar a sério um dos seus mais tradicionais produtos de exportação e de largo consumo interno. O governo decidiu, afinal, assumir o papel que realmente lhe cabe como autoridade acima dos interesses econômicos, mas não contra eles: vai passar a testar e a classificar o café que é oferecido ao consumidor no mercado interno. Atualmente, há um controle feito pela associação que reúne e representa os industriais da torrefação e moagem, limitada aos filiados da entidade. O Ministério da Agricultura anunciou que já está treinando provadores e fiscais da qualidade do produto posto nas prateleiras dos supermercados de todo o país e já definiu parâmetros de exigências que passam a valer a partir de fevereiro do ano que vem.
Não será mais admitida a venda de café torrado e moído com mais de 1% de impureza. É um indicador de qualidade, que pode fazer muita diferença em relação à boa parte das marcas comercializadas hoje no país. Sabe-se que o controle feito pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) já encontrou e desclassificou produtos com graus de impureza de 5% a 25%. Os testes do governo vão medir também a presença de umidade no produto, que não poderá passar de 5%. Os fiscais vão pegar aleatoriamente os saquinhos postos no comércio e vão contar ou tirar pontos o estado de conservação do produto, aparência e odor, além da qualidade das informações da rotulagem, como a identificação do fabricante e prazo de validade. Essas exigências vão valer também para os cafés eventualmente importados. Os provadores vão considerar o aroma, a acidez e a finalização para apontar o gosto predominante da bebida. Os cafés vão receber pontos de zero a 10. A partir de quatro pontos, o produto será classificado como tradicional, superior e gourmet. Os que não acumularem no mínimo quatro pontos serão retirados do mercado, seus fabricantes serão notificados e, no caso de reincidência, poderão ter as indústrias fechadas pelo governo.
Maior produtor e exportador de café do mundo, o Brasil se prepara para colher uma das grandes safras da história da cafeicultura, até agora estimada em 47 milhões de sacas. Cerca de 75% da produção será de café arábica, de maior valor agregado por sua qualidade e aceitação no mercado mundial da commodity, o que deverá contribuir para consolidar a posição do Brasil no mercado do café comercializado em grão. Mas é para o consumidor brasileiro que as exigências de qualidade e a gradação definida por critérios técnicos respaldados pela autoridade governamental são mais urgentes. Basta lembrar que o brasileiro é o segundo maior consumidor mundial da bebida, depois apenas dos Estados Unidos. Este ano, o mercado interno vai movimentar R$ 7 bilhões para beber nada menos do que 19,5 milhões de sacas, um crescimento de 5% sobre o consumo do ano passado e de 47,7% em comparação com o de 2000. Mais do que justifica, portanto, a ação oficial de garantir ao consumidor da terra do café o elementar direito de saber o que está bebendo. E já vem com atraso a opção de pelo menos três níveis de qualidade, com alguma certeza de que se está pagando pelo conteúdo descrito na embalagem.
Governo vai testar qualidade do produto vendido no mercado interno
O Brasil começa a levar a sério um dos seus mais tradicionais produtos de exportação e de largo consumo interno. O governo decidiu, afinal, assumir o papel que realmente lhe cabe como autoridade acima dos interesses econômicos, mas não contra eles: vai passar a testar e a classificar o café que é oferecido ao consumidor no mercado interno. Atualmente, há um controle feito pela associação que reúne e representa os industriais da torrefação e moagem, limitada aos filiados da entidade. O Ministério da Agricultura anunciou que já está treinando provadores e fiscais da qualidade do produto posto nas prateleiras dos supermercados de todo o país e já definiu parâmetros de exigências que passam a valer a partir de fevereiro do ano que vem.
Não será mais admitida a venda de café torrado e moído com mais de 1% de impureza. É um indicador de qualidade, que pode fazer muita diferença em relação à boa parte das marcas comercializadas hoje no país. Sabe-se que o controle feito pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) já encontrou e desclassificou produtos com graus de impureza de 5% a 25%. Os testes do governo vão medir também a presença de umidade no produto, que não poderá passar de 5%. Os fiscais vão pegar aleatoriamente os saquinhos postos no comércio e vão contar ou tirar pontos o estado de conservação do produto, aparência e odor, além da qualidade das informações da rotulagem, como a identificação do fabricante e prazo de validade. Essas exigências vão valer também para os cafés eventualmente importados. Os provadores vão considerar o aroma, a acidez e a finalização para apontar o gosto predominante da bebida. Os cafés vão receber pontos de zero a 10. A partir de quatro pontos, o produto será classificado como tradicional, superior e gourmet. Os que não acumularem no mínimo quatro pontos serão retirados do mercado, seus fabricantes serão notificados e, no caso de reincidência, poderão ter as indústrias fechadas pelo governo.
Maior produtor e exportador de café do mundo, o Brasil se prepara para colher uma das grandes safras da história da cafeicultura, até agora estimada em 47 milhões de sacas. Cerca de 75% da produção será de café arábica, de maior valor agregado por sua qualidade e aceitação no mercado mundial da commodity, o que deverá contribuir para consolidar a posição do Brasil no mercado do café comercializado em grão. Mas é para o consumidor brasileiro que as exigências de qualidade e a gradação definida por critérios técnicos respaldados pela autoridade governamental são mais urgentes. Basta lembrar que o brasileiro é o segundo maior consumidor mundial da bebida, depois apenas dos Estados Unidos. Este ano, o mercado interno vai movimentar R$ 7 bilhões para beber nada menos do que 19,5 milhões de sacas, um crescimento de 5% sobre o consumo do ano passado e de 47,7% em comparação com o de 2000. Mais do que justifica, portanto, a ação oficial de garantir ao consumidor da terra do café o elementar direito de saber o que está bebendo. E já vem com atraso a opção de pelo menos três níveis de qualidade, com alguma certeza de que se está pagando pelo conteúdo descrito na embalagem.
segunda-feira, 24 de maio de 2010
Ruralistas pressionam financiadores de ONGs
Ruralistas pressionam financiadores de ONGs
24/05/2010
Fustigados pela campanha de ONGs ambientalistas contra o processo de reforma do Código Florestal Brasileiro, parlamentares da bancada ruralista passaram a adotar a mesma estratégia dessas organizações de questionar financiadores do setor agropecuário no país.
Os ruralistas resolveram usar a tática de constranger empresas com relações próximas a ONGs ambientalistas. O contra-ataque incluiu um pedido, na semana passada, para a suspensão de um protocolo firmado pelo Banco do Brasil com o WWF-Brasil no fim de março. Também foi aprovado relatório parcial de uma "mini CPI" da Comissão de Agricultura para investigar as relações do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente (Ibama) e o Greenpeace durante uma operação contra pecuaristas e frigoríficos no sul do Pará.
Antes, os ruralistas já tinham aprovado convites aos financiadores da ONG Fundação SOS Mata Atlântica para pressionar os ambientalistas a recuar em sua campanha "Exterminadores do Futuro", criada para brecar reformas no Código Florestal, em vigor desde 1965. Na lista, estão Bradesco, Volkswagen, Coca-Cola, Colgate-Palmolive e American Express. "Estamos tranquilos. Nossos programas estão mantidos e as empresas sabem o que nossa marca significa", diz o diretor da SOS, Mário Mantovani.
A ofensiva sobre o WWF-Brasil começou com a reunião de um grupo de deputados com dois diretores do BB para protestar contra os critérios que levaram à assinatura do compromisso com "uma ONG estrangeira" em detrimento de instituições públicas nacionais, como a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). "Queríamos saber o porquê de contratar ONGs estrangeiras para fazer um serviço que empresas nacionais como a Embrapa poderiam fornecer. Qual é o diferencial deles?", diz o presidente da Frente Parlamentar da Agropecuária, deputado Valdir Colatto (PMDB-SC). A ONG desenvolverá, em parceria com a Fundação Banco do Brasil e a Agência Nacional de Águas (ANA), programas de preservação de mananciais na agricultura e de reciclagem de lixo nas cidades.
Os ruralistas estiveram com os vice-presidentes de Agronegócio, Luís Carlos Guedes Pinto, e de Gestão de Pessoas e Desenvolvimento Sustentável, Robson Rocha. Deles, ouviram que foi assinado apenas um protocolo de intenções, e não um contrato. Além disso, o BB informou que o WWF-Brasil, cujo quadro tem "gestores renomados, sérios e brasileiros", foi recomendado pelo Ministério do Meio Ambiente e pela ANA.
A situação é considerada delicada no banco porque os ruralistas têm força, coesão e são parte da bancada governista. A solução encontrada pelo banco foi abrir o convênio a outros parceiros, locais e nacionais, inclusive a Embrapa, nas cinco regiões do país. Consultado pela reportagem, o WWF-Brasil afirmou não ter sido informado pelo BB sobre o caso, preferindo não dar declarações.
Na "mini CPI" instalada na Câmara, os ruralistas miram o Greenpeace. Querem saber se o Ibama e a ONG agiram para quebrar o sigilo de pecuaristas e do frigorífico Bertin, acusado de comprar gado de áreas desmatadas. Um relatório do Greenpeace, batizado "A farra do boi na Amazônia", teria servido de base para a atuação do Ibama no sul do Pará, apontam os ruralistas.
Em seguida, o Ministério Público Federal acusou pecuaristas e frigoríficos de desmatar 157 mil hectares de floresta, o que teria gerado R$ 2 bilhões em prejuízos ambientais. "O produtor rural foi satanizado no Pará. A Comissão de Agricultura utilizará os mecanismos legais e regimentais para defender o setor rural brasileiro", afirmou o presidente da comissão, deputado Abelardo Lupion (DEM-PR).
Em defesa do setor, os ruralistas afirmam que as ONGs, sobretudo aquelas com matriz no exterior, têm usado a estratégia de questionar empréstimos de bancos internacionais e agências de fomento com o objetivo de bloquear a expansão do agronegócio no país. Listam como exemplo a oposição de ONGs à concessão de crédito do IFC, braço de financiamento ao setor privado do Banco Mundial, a empreendimentos agrícolas e pecuários na Amazônia. "Se eles podem fazer isso, nós também podemos", afirmou o deputado Moacir Micheletto (PMDB-PR), presidente da Comissão Especial da reforma do Código Florestal. Em 2004, as ONGs bloquearam um empréstimo de US$ 30 milhões ao Grupo André Maggi em razão da pressão liderada por WWF, Amigos da Terra e The Nature Conservancy (TNC).
Os ruralistas também reclamam de uma "pressão indevida" das ONGs para influenciar critérios de financiamento do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) a indústrias frigoríficas e usinas de etanol na Amazônia Legal. Em 2007, as ONGs fizeram forte pressão contra a participação acionária de R$ 1,46 bilhão da BNDESPar no grupo JBS, à época chamado Friboi.
24/05/2010
Fustigados pela campanha de ONGs ambientalistas contra o processo de reforma do Código Florestal Brasileiro, parlamentares da bancada ruralista passaram a adotar a mesma estratégia dessas organizações de questionar financiadores do setor agropecuário no país.
Os ruralistas resolveram usar a tática de constranger empresas com relações próximas a ONGs ambientalistas. O contra-ataque incluiu um pedido, na semana passada, para a suspensão de um protocolo firmado pelo Banco do Brasil com o WWF-Brasil no fim de março. Também foi aprovado relatório parcial de uma "mini CPI" da Comissão de Agricultura para investigar as relações do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente (Ibama) e o Greenpeace durante uma operação contra pecuaristas e frigoríficos no sul do Pará.
Antes, os ruralistas já tinham aprovado convites aos financiadores da ONG Fundação SOS Mata Atlântica para pressionar os ambientalistas a recuar em sua campanha "Exterminadores do Futuro", criada para brecar reformas no Código Florestal, em vigor desde 1965. Na lista, estão Bradesco, Volkswagen, Coca-Cola, Colgate-Palmolive e American Express. "Estamos tranquilos. Nossos programas estão mantidos e as empresas sabem o que nossa marca significa", diz o diretor da SOS, Mário Mantovani.
A ofensiva sobre o WWF-Brasil começou com a reunião de um grupo de deputados com dois diretores do BB para protestar contra os critérios que levaram à assinatura do compromisso com "uma ONG estrangeira" em detrimento de instituições públicas nacionais, como a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). "Queríamos saber o porquê de contratar ONGs estrangeiras para fazer um serviço que empresas nacionais como a Embrapa poderiam fornecer. Qual é o diferencial deles?", diz o presidente da Frente Parlamentar da Agropecuária, deputado Valdir Colatto (PMDB-SC). A ONG desenvolverá, em parceria com a Fundação Banco do Brasil e a Agência Nacional de Águas (ANA), programas de preservação de mananciais na agricultura e de reciclagem de lixo nas cidades.
Os ruralistas estiveram com os vice-presidentes de Agronegócio, Luís Carlos Guedes Pinto, e de Gestão de Pessoas e Desenvolvimento Sustentável, Robson Rocha. Deles, ouviram que foi assinado apenas um protocolo de intenções, e não um contrato. Além disso, o BB informou que o WWF-Brasil, cujo quadro tem "gestores renomados, sérios e brasileiros", foi recomendado pelo Ministério do Meio Ambiente e pela ANA.
A situação é considerada delicada no banco porque os ruralistas têm força, coesão e são parte da bancada governista. A solução encontrada pelo banco foi abrir o convênio a outros parceiros, locais e nacionais, inclusive a Embrapa, nas cinco regiões do país. Consultado pela reportagem, o WWF-Brasil afirmou não ter sido informado pelo BB sobre o caso, preferindo não dar declarações.
Na "mini CPI" instalada na Câmara, os ruralistas miram o Greenpeace. Querem saber se o Ibama e a ONG agiram para quebrar o sigilo de pecuaristas e do frigorífico Bertin, acusado de comprar gado de áreas desmatadas. Um relatório do Greenpeace, batizado "A farra do boi na Amazônia", teria servido de base para a atuação do Ibama no sul do Pará, apontam os ruralistas.
Em seguida, o Ministério Público Federal acusou pecuaristas e frigoríficos de desmatar 157 mil hectares de floresta, o que teria gerado R$ 2 bilhões em prejuízos ambientais. "O produtor rural foi satanizado no Pará. A Comissão de Agricultura utilizará os mecanismos legais e regimentais para defender o setor rural brasileiro", afirmou o presidente da comissão, deputado Abelardo Lupion (DEM-PR).
Em defesa do setor, os ruralistas afirmam que as ONGs, sobretudo aquelas com matriz no exterior, têm usado a estratégia de questionar empréstimos de bancos internacionais e agências de fomento com o objetivo de bloquear a expansão do agronegócio no país. Listam como exemplo a oposição de ONGs à concessão de crédito do IFC, braço de financiamento ao setor privado do Banco Mundial, a empreendimentos agrícolas e pecuários na Amazônia. "Se eles podem fazer isso, nós também podemos", afirmou o deputado Moacir Micheletto (PMDB-PR), presidente da Comissão Especial da reforma do Código Florestal. Em 2004, as ONGs bloquearam um empréstimo de US$ 30 milhões ao Grupo André Maggi em razão da pressão liderada por WWF, Amigos da Terra e The Nature Conservancy (TNC).
Os ruralistas também reclamam de uma "pressão indevida" das ONGs para influenciar critérios de financiamento do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) a indústrias frigoríficas e usinas de etanol na Amazônia Legal. Em 2007, as ONGs fizeram forte pressão contra a participação acionária de R$ 1,46 bilhão da BNDESPar no grupo JBS, à época chamado Friboi.
sábado, 22 de maio de 2010
Mercado da semana 22/05/2010
Mercado da semana 22/05/2010
Em mais uma semana de turbulência nos mercados por causa da crise que se inicia na Europa onde os ativos despencaram e tivemos dia da semana que nem o ouro a mercadoria mais segura pra se aplicar nos últimos 3.000 anos se sustentou, nosso café teve mais uma semana de baixa fechando a semana a 132.40 com desvalorização de 1.01%, uma desvalorização até modesta de ante a tanta turbulência.
A resistência do café diante a tanta noticia ruim se deve simplesmente pela falta de mercadoria de qualidade em oferta, alguns pessimista acreditam que o café ainda esta super valorizado e que deveria estar abaixo de 120.00 cents de dólar por libra peso, esta semana ouvi comentários de alguns participantes do mercado, que o mercado deveria estar em patamares mais baixos podendo testar um fundo de abaixo de 1.00 dólar por libra peso.
As crises vêm e vão e o homem do campo apaixonado por sua atividade resiste heroicamente, muitas vezes com grandes prejuízos, a todas as especulações e continua colocando dinheiro e café novo no mercado alimentando o ciclo.
A safra nova que se inicia no Brasil maior produtor de café do mundo, não traz boa noticias.
Na Zona da Mata mineira região maior produtora de café descascado do Brasil, sofreu uma seca violenta entre os meses de janeiro a março, época de granação do fruto. Esta seca esta trazendo grandes prejuízos para os produtores que começaram suas colheitas , pois a incidência de grãos chochos e mal granadas é tão absurda que a quebra deste tipo de café descascado fará falta no futuro próximo onde com certeza quem conseguir fazer este tipo de café receberá um belo ágio por este tipo de café.
No sul de minas e região da mogiana paulista o problema foi o excesso de chuvas que trouxe com ela seis floradas o que na hora da colheita traz uma dificuldade a mais e também trará ou melhor continuara o aperto na oferta de café de qualidade, ou seja a safra mal começa e já sabemos que não teremos café de qualidade.Felizes os produtores que conseguirem faze-lo pior pra quem apostou na queda do mercado ou tem compra deste café na carteira pra receber.
O custo do café este ano ficara muito alto por causa da ma qualidade que poderá vir com a safra que se inicia piorando a situação financeira do cafeicultor que há uma década não vê um balanço decentemente no azul.
Tecnicamente o mercado respeitou suporte na casa de 132.00 e uma LTB secundaria.
Segundo suporte na casa 130.70,130. 00 o rompimento com confirmação da casa do 130.00 vai buscar alvos bem abaixo testando 125.00 e 120.00.
A consolidação do cenário de 82 pregões da bolsa de Nova Iorque entre 130 e 140.00 nos mostra que o teste de fundo na casa 130.00 sem rompimento nos dará a oportunidade de compra pra teste do topo anterior na casa de 138.70 ,dando um belo trade de compra contra a tendência.
O dólar como ativo mais procurado nestes períodos de crise mostra uma tendência de alta onde o rompimento da casa R$1,90 com confirmação pode startar uma bela onda 3 de Elliot pra cima buscando o topo anterior na casa de R$2,40 onde poderia alavancar uma alta do café no mercado físico, lógico se ela não vier com uma queda nas cotações na bolsa de Nova Iorque, que tiraria nossa alegria.
A volatilidade continua e para vendedores de café físico aproveitem as altas da bolsa para fazer suas vendas, ou seja, café acima de 135.00 perto de 138.00 seria um bom momento para fazê-lo aproveitando da valorização do dólar.
Uma boa semana de negócios a todos que Deus os abençoe.
Wagner Pimentel
Em mais uma semana de turbulência nos mercados por causa da crise que se inicia na Europa onde os ativos despencaram e tivemos dia da semana que nem o ouro a mercadoria mais segura pra se aplicar nos últimos 3.000 anos se sustentou, nosso café teve mais uma semana de baixa fechando a semana a 132.40 com desvalorização de 1.01%, uma desvalorização até modesta de ante a tanta turbulência.
A resistência do café diante a tanta noticia ruim se deve simplesmente pela falta de mercadoria de qualidade em oferta, alguns pessimista acreditam que o café ainda esta super valorizado e que deveria estar abaixo de 120.00 cents de dólar por libra peso, esta semana ouvi comentários de alguns participantes do mercado, que o mercado deveria estar em patamares mais baixos podendo testar um fundo de abaixo de 1.00 dólar por libra peso.
As crises vêm e vão e o homem do campo apaixonado por sua atividade resiste heroicamente, muitas vezes com grandes prejuízos, a todas as especulações e continua colocando dinheiro e café novo no mercado alimentando o ciclo.
A safra nova que se inicia no Brasil maior produtor de café do mundo, não traz boa noticias.
Na Zona da Mata mineira região maior produtora de café descascado do Brasil, sofreu uma seca violenta entre os meses de janeiro a março, época de granação do fruto. Esta seca esta trazendo grandes prejuízos para os produtores que começaram suas colheitas , pois a incidência de grãos chochos e mal granadas é tão absurda que a quebra deste tipo de café descascado fará falta no futuro próximo onde com certeza quem conseguir fazer este tipo de café receberá um belo ágio por este tipo de café.
No sul de minas e região da mogiana paulista o problema foi o excesso de chuvas que trouxe com ela seis floradas o que na hora da colheita traz uma dificuldade a mais e também trará ou melhor continuara o aperto na oferta de café de qualidade, ou seja a safra mal começa e já sabemos que não teremos café de qualidade.Felizes os produtores que conseguirem faze-lo pior pra quem apostou na queda do mercado ou tem compra deste café na carteira pra receber.
O custo do café este ano ficara muito alto por causa da ma qualidade que poderá vir com a safra que se inicia piorando a situação financeira do cafeicultor que há uma década não vê um balanço decentemente no azul.
Tecnicamente o mercado respeitou suporte na casa de 132.00 e uma LTB secundaria.
Segundo suporte na casa 130.70,130. 00 o rompimento com confirmação da casa do 130.00 vai buscar alvos bem abaixo testando 125.00 e 120.00.
A consolidação do cenário de 82 pregões da bolsa de Nova Iorque entre 130 e 140.00 nos mostra que o teste de fundo na casa 130.00 sem rompimento nos dará a oportunidade de compra pra teste do topo anterior na casa de 138.70 ,dando um belo trade de compra contra a tendência.
O dólar como ativo mais procurado nestes períodos de crise mostra uma tendência de alta onde o rompimento da casa R$1,90 com confirmação pode startar uma bela onda 3 de Elliot pra cima buscando o topo anterior na casa de R$2,40 onde poderia alavancar uma alta do café no mercado físico, lógico se ela não vier com uma queda nas cotações na bolsa de Nova Iorque, que tiraria nossa alegria.
A volatilidade continua e para vendedores de café físico aproveitem as altas da bolsa para fazer suas vendas, ou seja, café acima de 135.00 perto de 138.00 seria um bom momento para fazê-lo aproveitando da valorização do dólar.
Uma boa semana de negócios a todos que Deus os abençoe.
Wagner Pimentel
sexta-feira, 21 de maio de 2010
Safra global de café deverá atingir 147,9 milhões - 21/05/2010
Safra global de café deverá atingir 147,9 milhões - 21/05/2010
Oferta de café
A safra global de café deverá atingir 147,9 milhões de sacas em 2010/11, ante 124,2 milhões na temporada anterior, mas a oferta de cafés suaves colombianos seguirá escassa, disse o diretor de estatísticas da Neumann Kaffee Gruppe (NKG), Neil Rosser, à Reuters. Segundo ele, os países produtores estão com safras bem encaminhadas, que ajudarão a repor os estoques. A estimativa do executivo para consumo mundial de café é de 131 milhões de sacas no ano.
Resultado da illy
A italiana illycaffè anunciou em assembleia de acionistas, em Trieste, que seu faturamento cresceu 1,2% em 2009, para € 283,4 milhões. O lucro líquido no período foi de € 5,2 milhões e o lucro antes dos juros, impostos, depreciação e amortização (lajida) de € 39,624 milhões, alta de 3,6%. A empresa considerou os resultados positivos já que o cenário econômico global foi "crítico" em 2009, principalmente no primeiro semestre.
Etanol espanhol
A espanhola Abengoa estima que suas vendas de etanol este ano atinjam 2,85 bilhões de litros, ante 1,6 bilhão em 2009, uma vez que novas usinas entraram em funcionamento. A informação é de Javier Salgado, diretor-executivo da empresa, à agência Reuters.
Parceria Dow e Bayer
A Dow AgroSciences e a Bayer CropScience fecharam acordo para o licenciamento mútuo de tecnologias para o algodão. A Dow receberá da Bayer licença para comercializar a tecnologia GlyTolTM de tolerância ao glifosato nas variedades PhytoGen® de sementes de algodão vendidas nos EUA. A Bayer, para vender a tecnologia de proteção contra insetos WideStrike® da Dow na América Latina.
Oferta de milho
O Conselho Internacional de Grãos (IGC) elevou sua estimativa para a safra global 2010/11 de milho em 13 milhões de toneladas, para o recorde de 822 milhões de toneladas, mas ainda prevê queda nos estoques. A revisão reflete o aumento na estimativa para a a safra dos EUA, que agora é de um recorde de 340 milhões de toneladas, alta de 8 milhões ante a projeção anterior, segundo a Reuters.
Oferta de café
A safra global de café deverá atingir 147,9 milhões de sacas em 2010/11, ante 124,2 milhões na temporada anterior, mas a oferta de cafés suaves colombianos seguirá escassa, disse o diretor de estatísticas da Neumann Kaffee Gruppe (NKG), Neil Rosser, à Reuters. Segundo ele, os países produtores estão com safras bem encaminhadas, que ajudarão a repor os estoques. A estimativa do executivo para consumo mundial de café é de 131 milhões de sacas no ano.
Resultado da illy
A italiana illycaffè anunciou em assembleia de acionistas, em Trieste, que seu faturamento cresceu 1,2% em 2009, para € 283,4 milhões. O lucro líquido no período foi de € 5,2 milhões e o lucro antes dos juros, impostos, depreciação e amortização (lajida) de € 39,624 milhões, alta de 3,6%. A empresa considerou os resultados positivos já que o cenário econômico global foi "crítico" em 2009, principalmente no primeiro semestre.
Etanol espanhol
A espanhola Abengoa estima que suas vendas de etanol este ano atinjam 2,85 bilhões de litros, ante 1,6 bilhão em 2009, uma vez que novas usinas entraram em funcionamento. A informação é de Javier Salgado, diretor-executivo da empresa, à agência Reuters.
Parceria Dow e Bayer
A Dow AgroSciences e a Bayer CropScience fecharam acordo para o licenciamento mútuo de tecnologias para o algodão. A Dow receberá da Bayer licença para comercializar a tecnologia GlyTolTM de tolerância ao glifosato nas variedades PhytoGen® de sementes de algodão vendidas nos EUA. A Bayer, para vender a tecnologia de proteção contra insetos WideStrike® da Dow na América Latina.
Oferta de milho
O Conselho Internacional de Grãos (IGC) elevou sua estimativa para a safra global 2010/11 de milho em 13 milhões de toneladas, para o recorde de 822 milhões de toneladas, mas ainda prevê queda nos estoques. A revisão reflete o aumento na estimativa para a a safra dos EUA, que agora é de um recorde de 340 milhões de toneladas, alta de 8 milhões ante a projeção anterior, segundo a Reuters.
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